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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、


老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。