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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再 
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时  候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。