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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。