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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。