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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒
均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。