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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 
稍
收汁时盖上锅盖焖。