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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋

、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。