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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分  钟左右。再加入生抽、老抽、

 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。