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做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛
肉片
、
葱  段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。