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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时
，下盐调味即可品尝。