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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品 尝。