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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。