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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡， 生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱  段翻
炒1分钟左
右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。