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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄
。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。