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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住 春笋，  盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。