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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。