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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒  入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。