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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。