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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。