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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 

生姜切 片，葱切成段

。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。