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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调 味即可 
品尝。