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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 
清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。