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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。