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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一
遍
，
放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。