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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。