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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒  均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。