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做法：春  笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧
 热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。