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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块  姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
  ，煎 至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下
盐调味即可品 尝。