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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分

钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。