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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋 、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。