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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半  小时， 下盐调味即可品尝。