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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后

转中火。煮
到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。