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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上 
锅盖焖。