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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2
勺 油，放入生姜
、
 春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。