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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入 
少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。