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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油
， 放
入生
姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。