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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜

块在锅上擦 一遍
 ，放两勺油， 待油 六成 
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。