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　　做法：春
笋切成片后加少  许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时
盖上锅盖焖。