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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分 钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。