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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉

 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。