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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。