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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和 其他

材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。