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逼大片

　　做法：春笋切成片后  加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。