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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入 

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。