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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。