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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮  泡

软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。