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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用  清 水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 
调味即可品尝。