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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。