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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可

品尝。