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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。